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魔都日式拉面 如何做出正宗九州拉面

发布时间:2017-03-03 10:49:33 点击:
谈到拉面,你能想到什么?清蒸、红烧、还是康师傅?日式拉面你可听说!
日式拉面

作为中国深远文化传承发展而来的日式拉面,已成为众多面食客们的追求,同时也作为九州城市饮食文化的代表,让更多外国人了解到了九州的魅力。在日式拉面中最为中国人熟知的一款拉面要数豚骨拉面,以豚骨汤及细面为原料,乳白色的豚骨白汤,面条口感醇厚。

遣唐拉面本着日式拉面最初的味道来到了中国,在北京、青岛、烟台、重庆等各大城市开设了店面,开业初期就有众多食客慕名而至,场面热闹非凡。

日式拉面

面、汤、料三味一体

吃面是一个非常平民化的饮食,上至爷爷奶奶,下到小朋友,一碗热腾腾的拉面可能就是一个人的一天。拉面在制作过程中也不会像其他料理那样死板,尤其是日式拉面,在制作和选材上却有着严格的制作工业和要求,汤底采用100%的猪骨进行熬制,当天熬制当天使用,保证了食材的新鲜。豚骨中的骨胶原通过长时间的熬煮会变成胶质,对于美容养颜有着非常重要的作用!

面则是选用了特色的粗面,口感上更加Q弹,富有韧性。

叉烧应该是日式拉面中最重要的角色,众多慕名而来的食客中很多都是奔着叉烧来的,钱塘拉面中的叉烧在用料绝不含糊,选用进口原料,在处理上为了达到与面、汤、料重要的平衡感,在厚度上也会处理得恰到好处,不会太油腻但是量又足!

日式拉面

不可错过的小惊喜

遣唐拉面在店面的装修、灶台用具、餐具、各种大大小小的调料都是根据九州拉面的风格,让你一走进店面就能感受到纯正的日本九州拉面店的味道。

在日本,除了以上所讲的豚骨拉面外,口味较重的味噌拉面、酱油拉面、椒盐面、合称为四大主打风味:

1.北海道味噌拉面

北海道札幌市的味噌拉面可谓一绝,卷曲的黄面条和浓浓的味噌汤巧妙融合,让人不得不爱。它的成名是因一位顾客让餐馆主厨把拉面放在味噌汤里而来!算是一个意外的收获吧!

2.酱油拉面

酱油拉面的之名来源于其配料丰盛,猪肉和鸡骨熬成肉汤,再配上海鲜调味,想想都会情不自禁咽口水了!

3. 咖喱拉面

这款拉面不像味噌拉和酱油拉面靠口口相传而得名,而是因其战略方针得当而走红。起初咖喱面并未吸引公众眼球,于是,该市在2006年成立了室兰市咖喱拉面组织,大力宣传咖喱面,果然效果显著。如今也成为了拉面界的新兴宠儿了!

日式拉面

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