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「美味日式溏心蛋」秘诀&食谱 本田翼妈妈直授!

发布时间:2017-04-18 08:25:00 点击:

  「日式溏心蛋」(半熟卤蛋)入口即化的蛋黄会让食欲大增,除了能够搭配白饭或当作拉面配料之外,直接吃也相当美味。

  日式溏心蛋的作法有很多种,接下来就为大家介绍,简单就可以完成“极致美味日式溏心蛋”的秘诀及食谱吧♪

  美味日式溏心蛋」秘诀&食谱①本田翼妈妈直授!

日式溏心蛋

  先来告诉大家,本田翼在Instagram公开的妈妈手作溏心蛋食谱吧♪

  《本田翼溏心蛋食谱》

  ①沸腾滚水中放入鸡蛋,水煮约6分半钟

  ②放入冷水中浸泡后剥壳

  ③将鸡蛋放入日式沾面酱:水=1:1的酱汁中腌渍一晚就完成了☆

  鸡蛋水煮约6分半钟左右,会让蛋黄呈现半熟状态,想要再熟一点的话则可以水煮7分钟。

  另外也可以依照口味喜好调整腌酱浓度或腌渍时间。

  实际试做过的粉丝们也都赞不绝口哟♪
 

  美味「日式溏心蛋」秘诀&食谱②辻仁成直授溏心蛋

  日本艺人辻仁成也曾在Twitter上公开自己所制作的溏心蛋食谱喔♪

  水煮时间比本田翼的时间短,约6分钟左右,接着以冰水浸泡后剥壳。

  腌酱材料则为「豉油70ml、味醂40ml、料理酒30ml、砂糖2大匙」。

  这可是不使用日式沾面酱的正统派调味方法喔!

  另外,像这样将刚煮完的水煮蛋用冰水急速冷却,会让蛋的外壳容易剥落。

  大家也可以学习辻仁成这种剥壳方法喔♡
 

  美味「日式溏心蛋」秘诀&食谱③照烧酱快速完成溏心蛋

  水煮蛋煮好后无法等待一个晚上的腌制时间⋯⋯

  接下来就为这样的你,推荐快速的省时配方。

  运用照烧料理方式,让水煮蛋不需要长时间腌渍也能轻松入味。

  像这样能够立刻完成的话,也非常适合作为加菜料理呢♡

日式溏心蛋

  【材料】

  水煮蛋4颗

  ●砂糖・蚝油各小1小匙

  ●料理酒・味醂・豉油各2小匙

  【作法】

  1.在小平底锅或小锅子中倒入●混合均匀。

  2.开火沸腾后,等到酱汁稍微浓稠后放入水煮蛋,煮至收汁就完成了☆

  《重点》

  ♦︎先将酱料●混合均匀再开火

  ♦︎熬煮到酱汁都收乾了为止

  ♦︎使用比半熟再稍微熟一点的水煮蛋较不容易裂开
 

  美味「日式溏心蛋」秘诀&食谱④大蒜胡椒沾面酱溏心蛋

  以胡椒及大蒜为重点的日式溏心蛋,非常适合当作下酒菜♡

  只要在基本的日式溏心蛋做法中,另外加上胡椒及大蒜即可。

  像这样也可以区分成小孩食用&大人食用的差别,直接搭配拉面也会很好吃哟♪

  【材料】

  鸡蛋6颗

  日式沾面酱适量

  大蒜泥适量

  黑胡椒适量

  【作法】

  1.将鸡蛋水煮至喜爱的硬度

  2.日式沾面酱、大蒜泥、黑胡椒搅拌均匀后,将水煮蛋放入腌制

  3.腌制约2小时即可完成☆
 

  美味「日式溏心蛋」秘诀&食谱⑤隐藏秘方「葱」!?

  加入青葱的溏心蛋有着无法言喻的美味喔♡

  使用机会较少的青葱,其实正是让溏心蛋变好吃的重要秘诀。

  下次有剩馀的青葱就先留下来吧!

  可别丢掉啰♪

  【材料】

  鸡蛋5颗

  ●豉油50ml

  ●清水50ml

  ●味醂2大匙

  ●砂糖1大匙

  ●青葱1根

  【作法】

  1.将调味酱●跟葱段一起放入锅中熬煮

  2.准备一锅清水并倒入醋1大匙,以防止鸡蛋破壳

  3.将鸡蛋放入清水中水煮约6分30秒,记得一边水煮一边滚动,让蛋黄更加漂亮

  4.水煮蛋完成后立刻放入冰水中剥壳

  5.将剥壳后的水煮蛋和步骤1一起放入夹链袋中入味24小时,就完成了☆

  便当、下酒菜、派对料理等各种场合都非常活跃的「日式溏心蛋」,绝对是大人小孩都喜欢的料理。

  虽然看似困难,但实际执行会发现其实非常简单♡

  就算放冰箱保存也能运用在各种料理上,请大家务必尝试看看~

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