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遣唐拉面加盟浅析小本做餐饮应当如何启动?

发布时间:2017-09-13 09:18:01 点击:
  听过很多人都说:“我想创业,我要做餐饮,我想开一家很有逼格的餐厅。”理想很丰满,现实很骨感。谁都想开一家有逼格的餐厅,但在最现实的“预算”面前,就不是谁都能开了。

  其实,餐饮创业就像出外就餐一样。有钱的时候就吃好点,反之就简单点也行。大鱼大肉能hold得住,粗茶淡饭也照样可以。用最小的成本,把餐饮创业做得最好也是一种本事。

拉面加盟店

  一、准备

  创业不是头脑发热的冲动,是需要做好详细商业计划后的行为。先把安全计划做出来,也就是自己的可承担风险的能力范围。一般来说,除了某些特殊的情况,这个风险都是指金钱。之后还有目标计划,这家餐厅想做成怎样,需要多少启动资金与运营资金,自己实际又能拿出多少钱。

  比如:自己能拿出30万,这30万需要分成启动资金,运营资金,应急资金这几块,还需要考虑最多能接受亏损多少。如果相对于整个项目,资金不足,是否可以考虑引入投资人或合伙人。

  钱解决了,还有人员需要考虑。采购、做菜、服务、收银这些都需要人来干。自己一个人是干不完的,必须要有人帮忙。搞清楚自己最熟悉哪方面,可以顾及哪些事项,之后再相应地找人帮忙干自己做不了的事。

  刚开始,别想着做甩手掌柜,必须亲力亲为。小本生意,都是赚辛苦钱。
 

  二、选址

  既然是小本经营,那些CBD商业中心,大商场就不用考虑了。可能一个月的租金就已经差不多用完了所有资金。相对而言,老城区的住宅区、城中村的商业街、大学城的校区附近可能是比较好的选择。

  选择好了地段,就要考虑店铺是选择出租还是转让。

  出租:不带装修,租户自己装修设计

  转让:如果上一位的租户也是做餐饮的,一般会附带装修和部分设备用品

  两种方式,到底哪种会更好呢?

  不赶时间,需要按照自己想法去装修,出租会是一个不错的选择。可以节省一笔不小的转让费,并且后续的租金和期限都有更好的保障。

  如果争着要尽快开业,又可以接受上一位租户的装修,并且转让费也是在可控范围内,那可以选择转让方式。多出的转让费,一般包括:上一位已经给的租金,店内的装修和设备,甚至还会有营业执照等。

  友情提示:无论是哪种方式,最后都必须与房东签定合同!
 

  三、筹备

  筹备阶段,最主要就是购买设备和发掘好的原料供应渠道。

  设备挺重要,但也很贵。其实可以考虑去二手市场,收购一些二手的,当然,前提必须要把控好质量,别得不偿失。

  设备是一次性投资,可能贵点也就算了,毕竟就一锤子买卖。但是,原材料就不一样了,需要经常购买,必须把价格降到最低,才能保证利润。多跑几个市场,横向综合比较,再决定最靠谱的供货商。

  找到各大市场的价格规律,避开价格高峰进货。比如:黄昏时,一般原料都会比较便宜。在这个时段去进货,价格可能比高峰时便宜20%。日积月累下来,利润就相差很多了。
 

  四、开业

  店内的流程必须培训到位,否则客人来后,服务会做得非常不好。

  最重要的还是推广引流吧。人都是很奇怪的,哪里人多就往哪里钻,人少的店一般都不敢进。新开的店,必须把人气先做起来。这就很考验前期的推广。

  因为资金不多,那种请明星来助场的就别想了,开动一下脑筋,想个特别点的方案出来会更实际。

  软文、文案、广告语都必须齐全,渠道也要挑选最有效的。大家都会在微信公众号里做推广,但为何就要记得你,还过来尝试?需要一些特别的动力,比如:感觉店铺装修有逼格,饭菜出口卖相好,网上有很多人推荐……
 

  五、总结

  无论前期做的准备有多好,开业后的经营中,都会出现各种各样的问题。需要不断地找到问题,并且想出解决办法,才可以活下去。餐饮业的进入门槛很低,但生存所需的能力就很高。餐饮人必须做好充分的准备,做好上战场的觉悟,才有可能活下来。

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