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感恩节来了!掌握这7招,餐馆就能玩转感恩节!

发布时间:2017-11-22 13:49:35 点击:
  感恩节是美国最大的节日之一,也是美国人最不差钱的时节,整个空气中都散发着买买买的气息,仿佛到了这一周,钱都不是钱了,今朝花完今朝醉……

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  对餐馆来说,这是巨大的销售机会!不仅是感恩节当天依然开业的餐厅有巨大的竞争优势,而且在感恩节前后的周末和接下来的一周里,因为准备感恩节大餐的疲惫而不想再做饭的人们会纷纷涌向餐馆,餐馆若营销得当,可以在感恩节期间大赚一笔。
 
  不管餐馆以前有没有过感恩节营销的经验,都可以参考以下这7个简单易行的小建议——
 
  1. 通过特别活动来吸引顾客
 
  如果你的餐馆感恩节还开门,这已经是巨大的商业优势了,毕竟这时候大多数店都关门。这时候,餐馆可以推出感恩节当天的促销和接下来一周的促销,形式可以多种多样,从传统的party形式、邻里聚会、到抽奖竞赛形式、文化交流形式等。办特别活动的中心思想是,这是一般情况下餐馆不会办、顾客也享受不到的特殊活动。这种特别活动是顾客来光顾的重要因素,在这个特别的时节可以吸引老顾客和新顾客光临。
 
  2. 节日特殊菜单
 
  感恩节菜单不需要拘泥于感恩节食物的范畴。感恩节期间人们常常都被各色的火鸡大餐环绕(beturkey-ed),会希望在感恩节的周末和之后一周做点改变,吃点别的食物,这时候在美国的非美国餐馆的优势就显示出来了——我们的强项本来就是火鸡以外的食物呀!
 
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  为了把自己和一般的感恩节大餐区分开来,餐馆还可以跳出固有思维模式,提供一些传统意义上非“感恩节食物”的菜品。即使你的餐馆平时只做中餐,这时也可以考虑一些类似“感恩节周末BBQ”等特别菜单。另外,自助餐也是一个很好的选择,有利于营造出一种其乐融融的节日氛围。
 
  3.  接受预定
 
  当节日特别活动或菜单确定下来并且开始推广之后,一定要开始接受预定。即使你的餐厅平时不接受预定,在节日特别时期也应该接受预定。这样不仅可以预估到场人数,还可以给人们产生一种先到先得的紧迫感。如果顾客真的对活动感兴趣,这种“机会稍纵即逝”的感觉会让他们早些预定并且保证出席。
 
  4.  提供聚会送餐(catering)
 
  送餐可以打破餐馆营业时间和店内空间的限制,直接增加大额销售。传统的感恩节大餐费时费力,忙完之后人们会愿意休息一下,在之后的周末和下一周里组织聚会时用送餐服务,既可以分享美食,又不需要亲力亲为。还有的人甚至开始倾向于从餐馆直接订好感恩节大餐送到家。相比于普通的外卖,catering也是餐馆难得的大额销售的机会。
 
  5.  推广“Friendsgiving”概念
 
  传统来说,感恩节是家庭聚会的时节,但除了家庭以外,其实人们还希望跟朋友也多聚聚,交流感情,对年轻人来说更是如此。这时,餐馆可以提供一个机会,在餐馆庆祝“Friendsgiving”。甚至还可以找来摄影师,吸引更多的人前来共度美好时光。
 
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  6.  强调“方便”
 
  感恩节期间人们处于度假状态,通常不愿意花大量人力物力去安排额外的活动,这时如果餐馆能强调以“方便”为主要卖点,有安排好的菜单和节日布置,如果还有位于市区的交通或者大量停车场的话,就可以给感恩节期间的“懒人”们提供一个休闲、聚会、享受美食的场所。
 
  7.  感恩节礼品卡推广(Giftcard)
 
  顾名思义,感恩节的主旨是“感恩”,是送礼物的高峰期,餐馆这时候可以趁着这个风口推广礼品卡,销路一定大增。卖出去的礼品卡是已经“付过账”的销售额了,对于餐馆来说是周转资金、增加销售的好办法。
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