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没钱租好的地段,我的小餐馆到底该怎么选址?

发布时间:2018-02-10 10:14:44 点击:
  以前大家担心的是同行的竞争,如今却是各种不知道的竞争对手应接不暇。竞争那么激烈,选一个好的位置就显得更重要了。

  但据了解,80%餐饮创业者没有人脉背景,经济实力又一般。在选址的时候时常会面临“想要的租不起,租得起的不想要”的尴尬局面。到底该如何选址呢?

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  大部分餐饮经营者在开店之初都会问自己一个问题“小店在选址上该注意些什么?又该如何规避种种陷阱呢?”

  下面几个选址原则,相信可以给大家一些参考:

  01 不强求黄金地段

  繁华的商圈固然诱人,但如果在这上面死磕的话反而是浪费时间。在城市的主要商圈,这些地方每天都有无数人盯着,根本轮不到你,就算你有机会碰到,租金也会高到让你后悔遇见它。再者,就算你运气爆表,得到了黄金地段的旺铺,你还得在短时间内了解:

  ①本区域内人群是否有在外用餐的习惯。

  ②是否超过75%的人口属于工薪阶层。

  ③平均年龄是否在26~32岁之间。

  ④10分钟内有多少顾客可以到达。

  除去各种不稳定因素,最终得到一份准确的数据需要耗费大量的人工与时间。所以说黄金旺铺玩的都是资本,如果没这资本那就别在这块浪费时间了。

  02 避开主干道

  大的主干道上,人流量很大,往往看起来会非常诱人,但是这样的地方绝对不适合开包子店,因为人流不会在这些地方停留。虽然人流量大,但人流移动的速度过快,选在主干道两边的餐厅就像美国洲际公路上的无人加油站,看起来冷淡又倒胃口。再者说,这样的地方成本很高,除非你开店纯粹是为了打广告,增加曝光率,否则肯定会让你得不偿失。

  03 注意地铁口朝向

  想着人流量可能很大,不少老板会觉得地铁口附近是个不错的选择,但是最后发现人都从另一个口走了,这个口基本上没啥人。这样的情况很多,一些地方看似有人气,实际观察后会发现并不是那样的。不同朝向地铁出口所对应的环境不同:比如A口对应着商业广场,B出口对应着车站,C出口对应的是居住区,D出口对应的是施工现场,哪个方向的消费者质量更高、人流量更大?

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  04 注意街道的阴阳面

  就像一座山有阴阳两面,每个街道都有一条阴阳对角线,这与整个人口流动方向有关。举个例子,左边车道是进城方向,而右边车道则是出城方向,那么左边就是阳面右边是阴面。看似中间只隔一条马路,门对门的地方,吸客能力往往会有天壤之别。一条很长的巷子或者街道,刚开始人很多,往里边越走人越少,走到一定的距离时人就不想往前走了,决定返回去找一家吃饭,这个点就是人们通常会选择折返的点,前边的店和后边的店可能相差不过数十米,命运却会完全不一样。

  05 保险不冒险

  很多人看到一个地方没有某一品类的店,认为这是个机会,其实也有可能是陷阱。例如我们经常在一些老居民区附近发现早餐店不多,其实是因为这里年轻人太少,而老年人大部分在家吃早餐。如果你选择的地方有一到两家同类型的餐饮店,并且都做得还不错时,那么恰好说明这地方还不错。起码用户基础不弱,接下来你唯一要思考的就是如何将菜品做到极致,从竞争中脱颖而出。谁都想做第一个吃螃蟹的人,但你手里的到底是螃蟹还是蝎子,谁知道?

  06 分析消费者构成

  根据大量开店营业数据显示,居民情况以及他们的收入是影响销售额的主要因素之一。所以,看一个地方行不行,不要拿自己心里预期的店面形象去套,而是要客观分析这地方的人群构成。周边的人群都是干啥的,人们的活动轨迹怎么样,在外面吃的多不多?全面的考虑完毕后,这地方合不合适就比较清楚了。

  07 适当降低标准

  竞争这么激烈,没有十全十美的地方,所以你要时刻准备降低你的标准。找铺子就像找老婆,我们需要明确的知道自己能够接受哪些缺点,适当降低标准。剩下的,就是一些耐心的等候,和命中注定的缘分了。

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