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日本拉面爱好者的暖冬福利

发布时间:2018-02-26 09:25:30 点击:
  天气寒冷,吃一碗热乎乎的日本拉面;浓浓的汤底,劲道的面条。还有要流出来的金黄色糖心蛋,搭配叉烧。这种连汤带水的饱腹感,独自享用的自由,感觉很棒~
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  正宗的日本拉面非常注重汤底+着味+面+配菜+调味,汤底:猪骨汤、鸡汤、鱼汤、干贝汤等,国内猪骨汤居多;着味:汤底里加盐/酱油/味增,酱油的群众基础最大;面:其实有乌冬荞麦等等,不过在国内卖的,一般都以压制的生面为主,这个差别确实不大;配菜:木耳丝,叉烧,玉米,糖心蛋,笋干,海苔,为了好看的粉色鱼卷,等等;调味:红姜、黑蒜油、芝麻、红油等;拉面的灵魂在于汤底+着味。
 

  今天要说的正宗日本拉面;目前我知道的潍坊就这一家,这家店从日本九州传过来的日本拉面——遣唐拉面加盟店,日本各地等地都有店。

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  遣唐拉面的面汤骨肉炖制数十个小时,同时加入洋葱胡萝卜等蔬菜提鲜提甜,炖出的原汤,汤色奶白,和自家炖出来的透明清汤很不一样,加了酱油之后的汤底,颜色会变深一些,浓汤配稍硬的面是很合理的,否则吃到后来碗里糊成一片,既品不出汤的鲜,也吃不到面条的劲道了,拉面的叉烧,有弹性,不柴,不用额外的蘸料,已很有盐味;遣唐日本拉面自始至终都在不断追求拉面的极致美味;玉米、葱花作为配菜的加入让汤喝起来更会加鲜甜。再加上糖心蛋,简直完美~喝完最后一口汤,手心后背都是暖和的,会有一种欢愉过后的虚脱感。
 

  遣唐日本拉面加盟店,在潍坊市郊开店以来一直是当地拉面爱好者的聚集地。享用过遣唐拉面的食客都有种共同的感受;遣唐日本拉面加盟店相当于是日本大厨亲自来这边开店煮面;对这家店格外偏爱是因为它能让我感到——原来日本拉面还有这种味道,11、12点的时候人最多,十二点半以后溜达过去,一碗面分量还是蛮大的,整碗下肚后让人感到小撑。

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