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做餐饮,解决好这6个问题,生意才能火起来!

发布时间:2018-05-06 08:57:54 点击:
  在竞争激烈、瞬息万变的餐饮时代,究竟怎样做才能继续生存下去呢?遣唐拉面为解析以下6点:

  其实,不必过于纠结哈。2018年,和大多数行业一样,加盟商只需要“把复杂的问题简单化”就可以了。每天开业前先问自己以下六个问题,找准方向和趋势,了解好政策,再想方设法去解决好这六个问题,生意才能火起来。

拉面加盟

  01 消费者来店里吃什么?
 

  这个问题就涉及到餐厅定位、品类,以及消费者的消费习惯。加盟商要多观察市场,分析,找到市场的痛点和热点,要知道消费者最爱吃什么。
 

  然后,再对店里的产品进行调配,可以类似精简菜单那种方法,在细化、精化餐厅产品的同时,找到餐厅最吸引消费者的菜。
 

  02 消费者为什么来我们店里吃?

  搞清楚消费者来店里吃什么之后,就要考虑餐厅凭什么能吸引消费者了。凭与众不同的味道?凭热情细致的服务?凭新鲜刺激的环境体验?
 

  一个餐厅,务必要搞清楚吸引消费者的点在哪里。哪家餐厅的菜品好吃?哪家餐厅的菜品不好吃?得做到让消费者记住你家的菜品好吃,下次非来你家不可。
 

  说白了,就是你家餐厅的差异性和稀缺性。
 

  03 消费者会以什么方式来店里?
 

  这其实就是要了解消费者的行为习惯。
 

  消费者来咱家餐厅,购物后就餐、工作中就餐、下班后就餐?个人独自就餐?家庭聚会就餐?还是商务宴请类?把这些行为习惯进行分析后,根据就餐的特点,就可以细化餐厅的服务侧重点。
 

  像遣唐拉面,更多倾向于购物逛街就餐、家庭聚会就餐或者工作就餐,我们的店面装修到产品种类能满足众多消费者的喜爱。

日本拉面

  04 餐厅要卖些什么东西?
 

  这个问题从消费者身上回到了餐厅本身。
 

  加盟商要搞清楚具体卖些什么东西,其实,这就是菜品的具体细化、分类。举个例子来说。比如之前一些传统餐饮品牌,什么都卖,总共有200多道菜,顾客看到就懵了。后来逐渐转变经营思路,猛砍100多道菜,顾客看到菜单也说设置的很合理,忍不住夸赞。
 

  所以,餐厅要卖的菜品也非常值得加盟商去钻研,搞清楚卖什么,不卖什么。
 

  05 餐厅的产品卖多久合适?
 

  这其实还是菜品的定位问题,也和营销等有关。
 

  这个问题,会让加盟商更加细化自己的菜品,从而设计菜品的生命周期。
 

  每个菜品都有自己的寿命,消费者更喜欢新鲜,所以,经营者要多思考如何让菜品保持创新,若消费者吃腻了,就推新菜,让消费者常吃常新。
 

  06 餐厅的产品怎么才能卖好?
 

  一说到营销,大部分加盟商可能很疑惑,毕竟大部分加盟商都没有系统学习过如何营销。这时候请把问题简单化,问问怎么能把产品卖好,思路就会清晰很多。把复杂的问题简单化,有助于加盟商迅速解决问题。
 

  加盟商做营销,不要被营销一大摊子事吓到,只需要问问自己,怎么才能把产品卖好,从餐厅自身出发,不要从营销出发,就会好做很多。
 

  同时,遣唐拉面加盟项目会帮助加盟商指定一系列的推广营销手段,帮助加盟商打造爆品品牌。

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