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餐饮|餐饮店选址,你懂吗?

发布时间:2017-08-05 15:38:43 点击:
  只要是做餐饮,都知道选址的重要性。位置选对了,相当于成功一半;反之,则需要更加努力了。既然选址那么重要,那应该如何做抉择呢?
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  一、人流
 

  先画出几个自己觉得可以的地方,然后蹲点,采用【定时计量法】。计算在一个时间段内,有多少人流经过。并且,还要采集不同的日子里的不同时间段。为之后的数据对比和分析,打好基础。
 

  人多的地方一般不会差,但人多的地方也未必好。主要原因是经过的人流,未必是自己的精准用户。在记录人流量时,还要观察经过的人流的属性,状态、穿着、年龄、性别等不同属性都需要记录下来。以便得出经过的人流,是否自己的精准用户。
 

  二、交通
 

  这个交通其实有两层意思,但归根结底都是为了让消费者更容易看到及到达店铺。
 

  1、交通工具
 

  现在海陆空各种交通工具十分发达,想去哪都很方便。但也总有些地方是比较难到达的。因此,选择一些可选择交通工具多,并且方便的地方会更加明智。
 

  2、容易看到
 

  十字路口或三叉路口,店铺有两面或三面临街,这是最理想的位置。招牌和门面也要尽量对准客流主要来的方向,提高曝光率。返程方向虽说也可以,但进店率相比来的方向,会有差距,可能还不是一丁点的差距。
 

  选址会有个黄金分割的说法。意思就是在格局、大小、方位都一样,一字排开的十家店铺中,不要选择头尾两家,最好的选择是第三和第七。
 

  三、地段
 

  人流量大,人群的消费观喜欢物美价廉,很适合做快餐,快餐店在这些地方会有很好的生存空间。
 

  1、车站
 

  无论工作或读书,都需要乘坐公众交通工具。现在生活节奏很快,大家都争分夺秒。在车站附近开一家快餐店,可以满足大家赶时间,追求效率的需求。
 

  2、公司汇集区
 

  现在的上班族,每天都坐在办公室里,难得中午有时间,都会选择出去吃饭,顺便走走。这么大的群体,只要做好引流,可以带来大量的生意。
 

  3、校园
 

  现在的学生都是很挑剔,学校饭堂吃多了会腻,走出校门是最好的选择。每到中午时分,一大批学生就会走出校门,在学校周边寻觅各种好吃的小店。
 

  4、住宅区
 

  以前到饭点就想着煮饭做菜,现在则是想着吃快餐。特别是只有一个人时,根本就不想煮,也懒得煮,吃个快餐省事。

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